После забоя и разделки животного, необходимо как можно быстрее охладить пароное мясо, для сохранения его качества и замедления размножения в нем бактерий. Правильно подобраное холодильное оборудование, позволит интенсивно и равномерно охладить продукт с минимальным обветриванием. После камеры охлаждения мясо поступает в камеру хранения охлажденной продукции, камеру шоковой заморозки или на обвалочный стол, а потом уж в камеру заморозки. Замораживание должно происходить с наименьшим обезвоживанием (усушкой) продукта, т.к. потеря каждого килограмма в весе при заморозе - это уменьшение прибыли. После заморозки сырьё поступает в камеру хранения замороженной продукци, для дальнейшей реализации.
Компания алькантар предоставляет услуги в проектировании, поставке, монтаже, и гарантиного и послегарантийного обслуживания,промышленного холодильнго оборудования. Холодильное оборудование для всей цепочки производства мясных и куринных продуктов. Сотрудничаем с производствами любых масштабов (от частных предпринимателей до мясокомбинатов). Примем на ремонт и обслуживание имеющееся у вас холодильное оборудование.
Ціна: договірна
Кількість: 1